December 25th, 2013

божена

Блат в PayPal

Ребята, ни у кого нет русскоговорящего блата в PayPal? Там каникулы до 26-го, но может
есть российский офис какой-нибудь? У меня продавец отклонил крупный платеж по PP, и он не вернулся на карточку, а мне нужны эти деньги.
божена

Ясина о Ходорковском

Ирина Ясина:

Ни о ком, кроме Михаила Ходорковского, естественно, думать невозможно. Такой информационный повод, что потерялось все вокруг. Ни Украина, ни Ирина Прохорова во главе «Гражданской платформы», ничто не интересно. Каким он вышел после десяти лет тюрьмы, что будет делать — можно только предполагать. Думаю, что он сам не вполне понимает и не соотносит на 100% самого себя и реалии окружающего его мира. Потребуется совсем немного времени, чтобы принять решение.

Я знала его прежним. Михаил Борисович Ходорковский позвал меня на работу в самом конце 2000 года. Он тогда уже знал, что создаст «Открытую Россию», организацию, которая будет призвана вести большую просветительскую и поисковую работу. Мы будем искать людей, способных работать в условиях демократической и свободной России. Той России, в которой не будет диктата первого лица, в которой парламентарий будет иметь свою позицию, в которой суд и право не будут существовать отдельно друг от друга.

Сейчас я понимаю, что если бы «Открытая Россия» Ходорковского просуществовала хотя бы десять лет, а не два с половиной года, мы жили бы уже в другой стране.
Не вполне той, о которой мы тогда мечтали, но двигались бы мы в правильном направлении довольно бодро. Ходорковский формулировал свою идею очень просто: «Хочу ,чтобы в России было хорошо не только работать, но и жить». Говорил о том, что нужно сделать так, чтобы наши дети не хотели уезжать за границу, а даже если уезжали учиться, то обязательно бы возвращались домой.

Он был тогда очень жестким человеком, но, наверное, другой не смог бы создать огромную компанию, капитализация которой в 2003 году превышала тогдашнюю капитализацию «Газпрома». Но в последние годы перед его арестом я ощущала, что наша работа в «Открытой России» ему становится едва ли не интереснее его работы в ЮКОСе. Он чувствовал, что главные перемены лежат уже не в сфере бизнеса, а в сфере общественной жизни, а модернизация необходима именно мозгам граждан России.

Почему я думала, что его интерес перемещается в сферу общественной жизни? Он тратил на это все больше и больше времени. Ходорковский всегда выступал на моих семинарах в Клубе региональной журналистики, мотался по стране, участвуя в мероприятиях Школы публичной политики. А график у него был, мягко выражаясь, плотный. Если я посылала ему письмо по электронной почте, то точно знала, что утром следующего дня в моем компьютере будет ответ.

Потом по письмам из тюрьмы я стала понимать, что Михаил Борисович, нет, уже просто Михаил, меняется. Становится другим, более мягким, более гуманитарным, что ли. Читала его переписку с Людмилой Улицкой, Стругацким, Борисом Акуниным. И удивлялась тому, как мало я его понимала. Видела крутого бизнесмена и недооценивала то, насколько прозорлив он был во всем, исключая разве что собственную судьбу.

Мне очень жалко, что Ходорковский вряд ли в ближайшее время вернется в Москву. Но это правильно, нечего второй раз искушать судьбу.

Многие скажут: он – не герой – помилования попросил, за границу уехал. Но он все уже всем доказал. Доказал, что можно перестать быть самым богатым россиянином, более того, провести десять лет в тюрьме, но, тем не менее, улыбаться, подавать нам всем пример того, как можно не согнуться.

Провести десять лет с прямой спиной, тогда как многие наши современники в существенно более вольготных условиях приседают от страха при первом недовольном взгляде начальства.

Я горжусь тем, что он стал для многих моих сограждан моральным авторитетом, и горжусь тем, что я работала вместе с ним и тогда, когда на небе сияло солнце, и тогда, когда сильно завьюжило.

За эти дни сказано по поводу спецоперации немало. Конечно, было бы лучше, если бы Ходорковский приехал в Москву прямиком из Сегежи. Пресс-секретарь президента Дмитрий Песков сказал, что Ходорковский может в любой момент приехать в Россию. Не сказал он, сможет ли Ходорковский после этого куда-нибудь выехать.
Поэтому мы снова будем ждать. Но теперь это будет намного легче.


(с) Ирина Ясина
божена

НОВОГОДНИЙ SALE

Девушки, у меня новогодний SALE. Две водолазки Ральф Лорен кашемировые, кашемир Кензо, сумочка Etro. Писать помощнице Ирине Шафрановой irina.shafranova ГАВ gmail.com




Collapse )
божена

Новый год - по новому!

Вчера прошел второй мастер-класс "Новый год --- по-новому". Я очень рада, что всем понравилось. Участницы и участники мне пишут благодарственные письма весь день. Мастер-класс, правда, был замечательный, на редкость удачный.

Расскажу, как все начиналось. За два месяца я посетила больше десяти мастер-классов. У самых разных кулинаров. Один МК мне понравился больше всего, но показались лишними некоторые блюда. А другое блюдо, наоборот, захотелось взять из другого МК. И, отобрав с каждого МК по хиту, я предложила очень хорошему кулинару Ольге Шенкерман вместе со мной организовать Новогодний Мастер-Класс. К этому моменту я понимала, что я - неплохой продюсер, умею организовывать. Мне хотелось и самой научиться, и девочек научить именно домоводству. Дать всегда полезные навыки, и показать технологию, а не рецептуру, потому что рецептура почти не важна, как я на своем опыте поняла, важна именно технология. Моя прабабушка, в десятый раз рассказываю, ходила учиться готовить к француженке.

И вот тогда я организовала МК дома. МК именно по домоводству: у меня дома повар Илья Виноградов показывал, как готовить самые разные котлеты, а потом целый день разные пасты, и, за более чем скромную сумму все участницы тренировались целый день, - каждая делала свою котлету. Увы, больше я не могу ничего дома организовать, потому что НТВшники лезут, приходится частную жизнь оберегать. А так бы хотелось девчонок после ремонта пригласить, у меня так красиво теперь....

Провести Новогодний МК нас пригласил замечательный бутик La Cornue на Большой Дорогомиловской. Этот бутик продает фантастические кухонные плиты уровня Роллс-Ройса. Такой кухонный остров - мечта, но увы, в моей квартире для него не хватает места.

За первый час, как я объявила о Новогоднем Мастер-классе, записалось больше десяти человек. Заявки все прибывали и прибывали, и я упросила Ольгу Шенкерман провести второй МК. И все равно не всех смогли взять, а двое пришли самоходом со словами: "Вы же нас не выгоните". Пришлось удлинять стол.

Первый МК вместе с Ольгой вела Катя Пал. А второй мы с Ольгой сами. Козырной картой программы был ГУСЬ. Пишу его с большой буквы, потому что гусяка был знатный. Спасибо за него огромное Дмитрию Климову aka Fermer Klimov.

https://www.facebook.com/fermer.klimov?fref=ts

Вот его ФБ. Там вы сможете разобраться, как заказать птицу к новогоднему столу. Внимание, остался только один день доставки до НГ.

Я давно покупаю у Димы птицу. Он сам привозит ее в Москву два раза в неделю. Также его птицу можно купить в ЛавкаЛавка, но это будет в два с половиной раза дороже. Я предпочитаю покупать напрямую. Как-то раз утка, цесарка, шесть корнишонов, один крупный цыпленок, килограмм печени, шеи, копченого бедра и еще что-то обошлись мне в 3170 рублей за все. Это более чем гуманно по ценам. Гусь стоил 500 р килограмм, но в отличие от рыночных гусей, Фермер Климов никогда не вымачивает свою птицу в хлорке. Поэтому если уж купили, то или в морозильник, или в холодильник, или готовьте. Не оставляйте на столе и на лджии в плюсовую погоду.

Почему я выбрала для НГ именно гуся? Потому что с гусем есть такая общая закавыка: он получается и сухой, и непропеченый одновременно. Елена Чекалова рассказала Ольге Шенкерман, как тут быть, как этого избежать. Ольга показала мне как готовить двух гусей - без секрета Чекаловой, и с ним. Я попробовала, решила, что первый гусь лучше, и отобрала его для совместного МК.

Вот такого гусевича мы все слопали в конце мастер-класса


Вторым важнейшим умением, которое понадобится всем кулинаршам, это умение варить цукаты из апельсинов, чтобы потом обкладывать гуся.



И умение карамелизовывать яблоки. Это потрясающая штука, ее можно и к каше подавать, и как десерт, да к чему угодно! У нас на МК учили жарить фуа-гра (нет, это не паштет из банки, да, это та самая жареная печень), и яблоки карамелизованные шли к ней.

Ну, и третьим умением был майонез, который каждый сделал сам.



Мы вот думали, откуда пошел миф о вреде майонеза? Вроде масло, яйцо и горчица. Чего тут вредного? Решили, что вреден только покупной майонез, особенно нынешний, не советский. Потому что рядом с яйцом и маслом он даже не лежал, а лежал он рядом с продуктами нефтехимии. Саодельный майонез вообще не вреден. И, ежели умеючи, делать несложно. И именно он по вкусу напоминает нам тот самый майонез из советского детства.

Оливье, который получился из самодельного майонеза, мы все бодренько съели. Кстати, спасибо компании Фроста за краба и рыбу - мы делали рыбный оливье. У компании Фроста очень вкусные крабы и гребешки по гуманным ценам, это и мой поставщик тоже.
http://frostafood.ru/
Вот их сайт. Кстати, участница одна нам рассказала, что берет у них икру, и что это самая вкусная икра в Москве.

С МК все уползали объевшимися. В начале мы еще бодренько слопали нежнейший холодец из петуха от Фемера Климова. (Холодец надо именно из петуха варить). Сами мы его не готовили, ибо долго, но технологию Ольга Шенкерман объяснила. Этот холодец куда нежнее свиного, тает во рту. Нереальная штука.



К Гусю мы делали кускус с заправкой из смеси специй и еще кое-чего (секреты не выдаем). Каждая, кто хотел, поглазировала гуся. Да, к нам еще двое кулинаров мужского пола пожаловали. Потом мы жарили фуа-гра (дешевле, чем хорошее мясо) и варили карамельный соус к ней.



Ну, а на десерт шла паннакота. Я не любитель паннакоты, но она вышла нежнее, чем обычно в кафе, и Ольга дала один секрет, который придает очень тонкий вкус ей.

Подводя итоги: за пять часов участники узнали,
как готовить холодец из петуха и съели его.
Научились:
варить цукаты для гуся,
карамелизовывать яблоки для фуа-гра
варить брусничный соус для гуся


варить глазурь для гуся
делать кус-кус с заправкой - там свои тонкости
запаривать гуся и запекать его
жарить фуа-гра
варить карамельный соус
делать майонез
делать оливье
делать паннакоту и соус к ней


По-моему, это очень насыщенная программа. Кто еще в Москве, кроме нас, такому научит за такие деньги, я не знаю.

Специально по заявкам радиослушателей читателей мы, возможно, повторим мастер-класс в конце января. Ну, и вообще следите за анонсами, я и дальше буду отбирать хиты для мастер-классов, а La Cornue, чудесное и удобное место, обащает приглашать начинающих и состоявшихся кулинаров и в следующем году.