July 8th, 2013

Поучимся готовить?

Барышни, у меня есть знакомый повар Илья. Он работал в семье, где дети. И делал им всякие разные вкусные котлетки, потому что дети только котлеты и едят. А потом семья переехала в Италию, и он поехал в Италию учиться итальянской кухне. Илья очень хорошо готовит, котлеты особенно у него вкуснейшие выходят и пасты.

А тем временем, я получила предложение несколько недель назад, отрекламировать кулинарный тур в Италию. И не стала его рекламировать, так как мне показалось, что там маловато самих уроков. Скажем, за неделю стоимости почти 3000 евро 4 урока по 3 часа маловато мне кажется. Владельцы тура обещали его доработать, а там посмотрим. Может, что-то хорошее из этого и выйдет.

И вот у меня параллельно возник вопрос-идея. Я сама хочу у себя дома в выходные постараться научиться максимальному количеству блюд. Причем блюда должны быть легко приготовляемыми на индукционной плите в домашних условиях. И быть с поправкой на плохое российское качество исходных продуктов.

Больше всего на свете я бы хотела научиться делать котлетки. У Ильи они очень хорошо получаются.

Я собираюсь пригласить Илью научить меня делать котлетки из свинины+говядины, котлетки кроличьи, котлетки куриные, точно люля из баранины на сковородке-гриль, и пожарскую котлету. Илья хорошо делает пожарскую и киевскую. Против киевской у меня какое-то предубеждение, а вот пожарская было бы очень интересно.

Овощные оладьи Илья не советует, так как говорит, они страшное количество масла впитывают, и потому очень вредные.

Дальше, Илья отлично делает все виды пасты, просто все. Я бы хотела потратить день, чтобы научиться этому. Понятно, что макароны мы сами умеем варить, самое главное, соусы научиться делать к ним.

Третий вопрос: Илья готовит гусей, уток, индеек и прочее. Кому интересно со мной в доле этому поучиться?

Так вот, чтобы мне было дешевле оплачивать время Ильи, я бы взяла кого-нибудь одного (максимум двоих, потому что все должны попробовать руками) с собой в долю. Скинулись бы тысячи по три с половиной + продукты, (съедим и с собой унесем) .Таким образом, шесть часов на двоих нам бы стоили по 3500 каждому.

Первый день: котлеты. Почему у Ильи они выходят вкуснее, чем у других? Надо смотреть и пытаться делать так, как делает он.

Второй день: напишите мне, кому интересны пасты, а кому - птица.

Кому это интересно, и кто может в эти выходные поучиться, пишите мне на почту gusella гав mail.ru
божена

(no subject)

Вчера на дне Рождении у грузинов научилась петь песню Данама ( это то, что Мимино с евреем Исааком из Кутаиси по телефону пели). Нечеловечески прекрасная песня. И эпизод самый лучший, гениальный, потрясающий.



И вот грузины кормили всех бараниной, которую я ненавижу, и курицей, которую они сами сделали у себя во дворике на маленьком мангале. Это было что-то невозможно вкусное! Там все было вкусно - грузинская кухня прекрасная. Но эта курица... эта корочка.. эта сочность.... Кстати, я взяла у грузин поставщика помидор - действительно, наркотически вкусные помидоры.. Так вот, возвращаясь к мясу. Я загорелась идеей на нашей огромной лоджии поставить мангал. Мне в ФБ тут же объяснили, что нельзя. Тогда мне написали про электрические мангалы Weber (это не реклама, чесслово).

И кто-то пишет, что это мего-вкусно и круто. А кто-то - что полное говно.

Был ли у вас опыт с Weber-электро? Понравился? Вкусное ли мясо на нем получается?

Напишите мне на почту, пожалуйста, советуете ли вы его мне покупать или нет?
божена

(no subject)

Через полтора года совместной жизни великая кулинарша Божена Львовна обнаружила, что на кухне есть микроволновка. Причем вмонтирована она прямо над духовкой. Знай и люби свою квартиру.
божена

Котлеты и паста!

Девчонки, по поводу курсов. Всем отвечу. Столько желающих, я честно - не ожидала. Мы придумаем для тех, кого я в эти выходные не могу пригласить, повторение какое-нибудь или на даче, или в Москве, как карта ляжет.

Просто я не могу взять больше 4-х человек. Надо, чтобы каждая сама, своими руками все прошла. Иначе смысла нет. Но мы придумаем что-нибудь для всех, кто написал после первых четырех.

Отвечу всем, дайте день на роздых.