March 25th, 2012

божена

Лисички

Опять кулинарная неудача. Мама в детстве делала очень вкусные лисички в сметане. Я купила пакет замороженных лисичек. Позвонила маме. Узнала, что не надо лисички сначала отваривать, а надо сразу тушить в небольшом количестве воды и в сметане. Потушила. И оказалось, что лисички горчат. Белые мои в супе кислили, а лисички сильно горчат. Лена Чекалова, заметив, что сейчас - не сезон лисичек, предложила добавить коричневого сахара, и сказала, что лисички жарят только на сливочном масле.

А вот теперь вопрос: вы лисички, прежде чем пожарить или потушить, отвариваете? Сколько отвариваете, чтобы не горчили? И вообще, может, все мороженные лисички горчат?